Knochenbrühe

Brühe aus Tierknochen ist eins der kräftigendsten, gesündesten Lebensmittel überhaupt und dabei preiswert und mit geringem Aufwand herzustellen.

So geht's:

In einen großen Topf

beliebige Tierknochen  (Rind, Schwein, Geflügel,...) - roh oder z.B. Brathähnchen-"Abfall"
1 Bund Suppengemüse
2 EL Meersalz
1 EL Apfelessig
(1 TL Algenpulver)

sowie 2 l Wasser geben. Aufkochen lassen und dann bei geringster Hitze mindestens 2 Stunden köcheln lassen. Je länger, je besser - bis zu 24 Std. (Dabei gegebenenfalls Wasser nachgießen.)

Anschließend die Knochen entfernen, das Gemüse kleinschneiden und wieder zurück in die Brühe geben.

Die Brühe eignet sich auch sehr gut zum Einfrieren für die Erkältungszeit oder zum späteren Verkochen in Saucen mit Gemüse, etc.